시금치로 국을 끓이실 땐 반드시 소금물에 30~40초정도 살짝 데친 후 사용하세요~
시금치에 들어있는 수산화 나트륨은 칼슘섭취를 방해하는 화학성분입니다.
그런데, 이 성분은 수용성이므로, 물에 한번 데치면 수산화 나트륨 성분이 물에 녹아나가지요.
그래서, 시금치는 생으로 먹는 것보다 물에 한번 데쳐서 쓰는 것이 좋고, 역시 같은 원리로 시금치 국 끓일때 데치지 않고 바로 쓰게 되면, 국 안에 "수산화 나트륨"이 그대로 녹아 있어 우리가 그냥 먹게 되지요.
그리고 한번 데치면 쌉쌉름한 맛이 없어져서 국이 더 개운합니다~ ^^
계절이 계절이니만큼 시금치된장국 같이 따뜻한 국 많이 드시는데 여기도 보니 시금치를 바로 육수에 넣으시는 분이 많아서 올립니다~ *^^*
1. 시금치2/3단.모시조개1봉지.집 된장 1큰술하고 좀 넘게, 마늘1큰술.대파2큰술
2. 육수: 국물용 멸치 5~7개.건새우6개. 다시마 사방6cm1개
요즘은 왜이리..국물이 있는 것이 먹고 싶은지요^^
제가 오늘은 평소에 잘 해 먹는 모시조개 시금치국을 소개해요^^
얼마나 국물이 시원하고 끝내주는지.....^^
만들어 보시면요^^...아실 거예요^^
숙취에도 좋고....아침에 드시면 하루가 정말 ...화이팅!!..해요^^
....오늘도 맛있게 만들어요^^
3. 만든 육수에 된장을 풀어요...끓으면 모시조개를 넣어요
4. 3분정도 다시 끓이세요
...그럼~~~~~~~ 완성~~~~~~~~~~~^^
...집안에 구수하고 시원안 국물향이 가득해요^^
...시금치를 듬뿍~~~~~ 국물 가득해서 먹으면요...ㅋㅋ
...속이 다 시원해요^^...어후~~~~~~~```..시원해~~````
1. 시금치2/3단.모시조개1봉지.집 된장 1큰술하고 좀 넘게, 마늘1큰술.대파2큰술
2. 육수: 국물용 멸치 5~7개.건새우6개. 다시마 사방6cm1개
요즘은 왜이리..국물이 있는 것이 먹고 싶은지요^^
제가 오늘은 평소에 잘 해 먹는 모시조개 시금치국을 소개해요^^
얼마나 국물이 시원하고 끝내주는지.....^^
만들어 보시면요^^...아실 거예요^^
숙취에도 좋고....아침에 드시면 하루가 정말 ...화이팅!!..해요^^
....오늘도 맛있게 만들어요^^
3. 만든 육수에 된장을 풀어요...끓으면 모시조개를 넣어요
4. 3분정도 다시 끓이세요
...그럼~~~~~~~ 완성~~~~~~~~~~~^^
...집안에 구수하고 시원안 국물향이 가득해요^^
...시금치를 듬뿍~~~~~ 국물 가득해서 먹으면요...ㅋㅋ
...속이 다 시원해요^^...어후~~~~~~~```..시원해~~````
집된장은 조금씩 간이 다를 수 있어 조절합니다
시중판매 된장도 맛있게 기호에 따라 간 조절하세요^^
그리고 육수로 해야지 더 시원하게 드실 수 있어요^^
...맛있게 드세요^^
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