시골아이 세상과 친해지는 법

재료 : 김치 1/4포기, 꽁치 통조림 1캔

       고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 물엿 1큰술, 참깨 1작은술, 참기름 2작은술

       ( 천연조미료 : 황태가루 1큰술)

김치는 추석전에 냉장고에 넣어두고 까맣게 잊고 있다

오늘 생각나서 꺼냈어요.

꽁치 통조림도 생선은 따로 건져두고

국물은 따로 두세요..

김치를 위에 붙은 부분을 잘라서

한장씩 펴 놓은뒤

그 위에 꽁치를 올리고 돌돌 말아주세요

꽁치 통조림 국물에 고추가루, 마늘, 생강, 깨, 참기름, 물엿을 넣고 잘 섞어주세요.

전 천연조미료로 황태가루를 한큰술 넣었어요.

없으심 생략하셔도 된답니다~ ( 그래도 넣는데 더 맛있는건 아시죠? ^^)

냄비 바닥에 남은 김치를 좀 깔고

그 위에 꽁치를 말은 김치를 차곡 차곡 올리고

위에 만든 국물을 넣고 보글 보글 끓여주세요.

약한불에서 30분에서 1시간 정도 푹 끓여주셔야 맛있답니다

-재료-
꽁치 반캔, 김치 적당량, 다진마늘 1스푼, 고추가루 1스푼, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 김치국물 2스푼, 쌀뜨물 or 멸치다시마육수 적당량, 꽁치통조림 기름 2스푼 or 들기름 2스푼

-Tip-

1. 맹물로 끓이기 보다는 쌀뜨물이나 멸치다시마 육수 사용 강추

2. 꽁치를 미리 뜨거운 물에 샤워한번 시켜주면 비린맛이 덜함

꽁치 한캔을 사서...반 정도만 했어요..

사진에 보이는 양은 한캔 다 해놓은건데..둘이 먹기엔 많아서 반만 썼는데 딱 좋았어요.

나머지 반은 꽁치김치찌개 만들어 놓고 담날 데펴먹을라구요..ㅋㅋㅋ

통조림 꽁치를 조리하실때는~~

체에 받쳐서~

위에 뜨거운 물을 부어서 샤워를 싸악 시켜주세요.

그럼 비린맛도 덜하고..맛도 좋아요^^

김치는 안익은 김치는 저얼대 안되궁~~

적당하게 맛있게 신김치가 제일 좋아요.

전 어머님이 직접 만들어 주신 김치는 아예 팍 익혀서~~

김치찌개나 볶음등에 이용하구요..

먹는 김치는 좀 덕당하게 익혀서 먹어요..

김치를 볶음, 찌개 해먹을 용도로 익게 해주고..

먹는 용도 따로 해서 익혀주면..그 맛이 참 좋더라구용 ㅎㅎㅎ

뚝배기나 양은 냄비에 꽁치통조림에 들어있던 기름 두스푼정도 떠서 김치를 달달 볶아주세요.

좀 거부감이 들 수도 있지만 요렇게 볶아주면 맛이 진짜 좋아요..

비린맛 날것 같다구요? 오호...절대 안납니당^^

정 거부감이 들면~들기름에 달달 볶아주세요~~

참기름보단 들기름이 좀더 꽁치김치찌개에 잘 어울려요^^

김치가 투명한 빛을 내보이면서 어느정도 익으면 이제 여기에 꽁치를 넣어주고..

쌀뜨물이나 멸치다시마 육수를 넣고서 바글바글 끓여주세요...

맹물 사용하기 보다는..

멸치다시마 육수를..

없다면 쌀뜨물을 꼬옥 사용해보세요.

맹물보다는 맛이 좀더 깊어져요^^

그리고 다진마늘과 고추가루는 기호에 따라 넣어주구요~~

약간 싱겁다 싶을때는 김치국물 1-2스푼만 넣어줘도 간이 맞더라구용..

정말 양념 따로 할 것이 전혀 없이 맛있는 맛을 낸답니당^^

마지막으로 내가기전에..

풋고추랑 홍고추 엇스썰어서 한번 더 끓인 다음에 내가면 되지용~~

꽁치김치찌개는..

보통 국물을 바특하게 잡아 졸이듯 끓여서 먹는 것을 좋아하시는 분들이 있는가 하면..

저희처럼 국물을 좀 자작하게 잡아서 국물맛도 같이 즐기는 것을 좋아하는 사람들이 있으니~

(그렇다고 너무 국처럼 흥건하게 하면 안되세요^^ 그럼 맛이 없어요..)

취향에 맞게 끓이면 될것 같아용^^

김치를 썰지 않고..쭉쭉 잘라내서 조리해서~~~

요렇게...꽁치랑 밥을 돌돌 말아 먹어도 겁나게 맛있구용~~

밥 한스푼 떠서~

위에 꽁치놓고..김치 돌돌 말아 넣고..한입에 꿀꺽 먹어도 늠 맛있어용~~

어찌나 맛있던지..

둘이서 암말도 안하고..밥 한공기씩 뚝딱 했어요 ㅋㅋㅋ

울 신랑님~이거 먹기전에 배고프다공 시리얼 먹었는데도..

요거 늠 맛있다고 세상에나 밥 한공기를 더 먹은거 있죠 ㅡ_ㅡ;;

입맛 없을때 완전 제격이에요..

간단하면서도..이렇게 맛있으니~~늠 착한 메뉴죠^^

꽁치 통조림은 영양소도 그대로 있고..

뼈까지 먹을 수 있어서 좋아요^^

오늘 한번 다들 해보실래용~~~