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재료
총각김치 무와 청(신김치나 무청이나 얼갈이배추 사용해도 됩니다.), 두부1/2모, 새송이벗서1개, 애호박1/4개, 쇠고기50g, 대파1/2대. 다진마늘 1/2작은술, 청홍고추1개씩, 청국장2큰술, 고춧가루2작은술
1. 총각김치는 물에 씻어 물기를 꼭 짜차 주세요...
우린 총각김치를 먹고 무청이 많이 남는 편이에요.... 무만 쏙쏙 골라먹어요....요즘 사 먹고 있는 함채김치에서 총각김치가 배달되어 왔을 때의 느낌은... 무청이 싱싱하다... 근데 많다였는데...
청국장 찌개 몇 번만 해 먹으면 금방 다 해결날듯 싶네요...요리를 하다보니 재료 버려지는 게 제일 아까운데.. 그 중에서도 김치는 유달리 버려지지가 않더라구요.. 한 번 담가보니... 손이 너무 많이 가는것이... 정말 대단한 요리가 김치더라구요... 알뜰하게 먹기!!
2. 다른 재료들 손질해주세요~
3. 뚝배기에 살짝 포도씨유를 두르고 쇠고기와 총각김치를 볶아주세요...
4. 어느 정도 볶아지면 채소들을 넣고... 물을 넣어(육수나 다시마 국물이면 더 좋아요) 한 소큼 끓여준 후 청국장을 넣어주세요....
5. 다 끓으면 고춧가루를 살짝 넣고.. 파와 고추를 넣고 다시 한 번 끓여주세요...
보글보글...
요거 밤에 끓여놓고...
아침이 오기를 어찌나 바랬는지 몰라요....
따끈한 갓 지은 밥에 쓱쓱 비벼 먹고 싶어서요~~
