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1. 냄비에 물을 붓고 메추리알 2판을 삶습니다.
2. 다 삶아진 메추리알을 찬물에 1~2번정도 헹궈 다시 찬물에 담가둡니다.
3. 메추리알을 조심스레 껍질을 자알~ 깝니다.
4. 조림장을 만들기 물 1컵반에 간장 6큰술을 넣습니다.
5. 4번에 야채(양파, 대파, 청양고추, 통마늘)를 넣어 끓입니다.
6. 야채들이 폭삭~ 익을 정도로 자알~ 끓여지면 물엿, 설탕, 맛술을 넣고 약한
불에서 더 조립니다.
7. 야채가 진하게 우려지면서 국물도 줄어들기 시작합니다.
8. 이때 껍질을 깐 메추리알을 넣습니다.
조리시면 됩니다.
10. 완성된 메추리알 장조림을 예쁜 그릇에 담아내시면 끝~
