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식혜 만드는 법
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재료
엿기름 ; 300g 설탕 ; 200g 생강 ; 3쪽 면보 하나 식은밥 200~300g 정도
요리 순서
1. 엿기름 300g을 면보에 담는다.
2. 식은밥(더운밥이면 더 좋지만 )찬밥 처리하기 곤란할때
200~300g 정도 되는 밥에다 엿기름을 담고 물을 부어 10인분 솥에다
보온상태로 3~4시간정도 둔다.
)
3.세시간이나 네시간 둔 상태에서 식혜를 확인해보면
밥알이 몇개 떠올라 있는걸 확인되면 꺼내서 면보에 싸져 있는
엿기름은 꺼낸다.
)
)
3. 엿기름 건져내고 솥에다 붓고 생강 3쪽을 넣고 설탕 200g 정도 넣고(개인 취향에 따라 가감하시면
됩니다.)
4. 가스불에서 십오분 정도 끓이고 식혀서 냉장고에 보관하셨다가
시원하게 드시면 됩니다^^
)
ㅋㅋㅋㅋ
나만의 팁
팁이라고 할거 까지는 아니지만
보통 식혜를 할려고 하면 엿기름을 물에 담궈 그걸 걸러서
하는 과정이 귀찮은데
면보에다 저렇게 담아서 하면 아주 간단하게 할수 있습니다^^
설탕 양은 본인 입맛에 따라 가감하시면 되고 생강 넣은것은
엿기름 특유의 냄새를 제거해줘 더 깔끔하게 드실수 있습니다.
젤루 중요한거
엿기름이 좋아야 합니다
잘못사면 이상한 냄새도 나고 잘 안되는 경우가 있어요
마트에서 간단하게 한팩씩 들어있는거는 별루 안좋더라구요
그러니 재래 시장가시면 엿기름 파는데 가셔서 시험해보시고
잘되는 곳 한군데 정해놓고 엿기름을 구입하시면 됩니다
