누구나 쉽게 만들어 먹을 수 있는 감자요리....
저는 어릴 적부터 고춧가루를 이용한 매운 감자볶음을
즐겨 먹었답니다.
가끔 집에 가면 여전히 엄마가 해주신 감자볶음이 최고죠~^^
이번엔 매운 음식을 싫어하는 아들을 위해 메추리알을 넣어서 감자조림을 해봤어요^^
이 감자 역시 친정어머니께서 보내주신 거랍니다^^
아주 간단한 요리입니다~~
재료 : 감자, 꽈리고추, 당근, 메추리알, 깨소금, 간장,꿀, 참기름,마늘
재료도 초간단....
보통크기의 감자 3개(감자 크기를 정확히 말하기가.. ^^), 메추리알, 꽈리고추, 당근이면 됩니다.
감자는 깍두기 모양으로 썰어주세요. 1.5cm 두께로...
당근 역시 감자 크기로 썰어주고, 꽈리고추는 작은 건 그대로 사용하고, 아닌 것은 반으로
잘라주시면 됩니다.
메추리알도 미리 삶아서 준비하시구요.
삶은 다음 찬물에 담궜다가 벗기면 잘 벗겨지는 거 아시죠?^^
먼저, 감자를 냄비에 담고 종이컵으로 3컵 정도의 물, 간장 5큰술을 넣고,
뚜껑을 닫은채로 센 불에서5분 정도 끓여줍니다.
감자크기에 따라 달라질 수가 있는데요, 보통 5~6 숟가락 정도면 됩니다.
다음엔, 마늘 1큰술, 메추리알 15개, 당근 10조각, 꿀 1큰술을 넣고 저어준 뒤 뚜껑을 닫고,
이후로는 자주 들여다 보면서 저어주세요.
꿀 대신 설탕이나 물엿으로 대신해도 되겠죠~^^
저희집은 주로 꿀을 이용하는 편입니다^^
시작부터 7분이 지났을 때 꽈리고추를 넣어주시면 됩니다.
감자는 이미 익었을테니까, 살짝 맛을 보시고 싱거우면 이 때 간장을 더 넣어도 되구요,
짜면 꿀을 좀 더 넣으세요~^^ 왕초보 주부들에게 도움이 될 듯 해서...^^
9분째 되면 불을 약불로 하시고, 깨소금과 참기름 혹은 들기름을 넣고
저어준 뒤 불을 끄면 완성.^^
국물이 바닥에 자잔할 정도로만 남아야 맛있어요..
자~ 한 접시 담았습니다~^^
감자가 살살 녹는것이 맛있네요...^^
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}