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우거지 듬뿍 넣고, 두부도 넣고,
시원하게 끓인 우거지된장국입니다.
재료로는...
우거지 150g, 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 두부 1/2모, 대파 1뿌리,
국간장 약간, 멸치다시마육수 6컵 또는 물 6컵
우거지만 있으면 그것만 넣으셔두 됩니다~
두부 굳이 넣지 않아두 되거든요^^
전 두부를 많이 먹기 위해 된장국 끓일때도 꼭 넣어줍니다.
참 우거지는 마트서 구입했어요~~~
그래서 우거지는 물에 한번 헹궈서 물기 빼구요.
집에서 우거지 만드실거면,
얼가리 배추 사다가 끓는 물에 소금 한큰술 넣고 살짝 숨죽을 정도로만 데쳐 내시면 됩니다.
물기뺀 우거지는 먹기 좋은 크기로 썰어 놓고,
두부도 먹기 좋은 크기로 잘라두고,
대파는 어슷어슷 썰어 준비합니다.
그리고 육수나 물에 된장과 고추장을 풀어 끓입니다.
끓기 시작하면 우거지를 넣고, 한소끔 끓어 오르면 두부와 대파를 넣은 뒤에,
국간장으로 간을 맞추면 완성~
된장국은 오래 끓이지 않는게 포이트죠^^
된장에 있는 영양을 생각해서...ㅋ
육수가 없으면 물을 이용하면 되는데요.
이때 조미료 약간 넣어 주셔두 괜찮아요.
된장국에는 멸치가 들어간 조미료를 넣는게 맛이 더 좋더라구요.
육수를 우려낸 것을 사용했다면 굳이 조미료 넣지 않으셔두 됩니다~
뜨끈한 된장국물에 밥한공기 말아서 먹으면 보약이 따로 없는 것 같아요.
속두 따따해지면서 어찌나 개운한지...
추울때 먹으면 이만한 음식이 없지요.
쌀쌀한 저녁~
된장국 한솥 끓여 식구들과 드시면 어떨까요?
