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2007.09.20 돈까스 경양식집 맛내기

돈까스 경양식집 맛내기

요리 수첩─★ 2007. 9. 20. 16:19

재료::: 돼지고기 등심900g(아주 두껍게5덩어리 정도) 달걀2개,밀가루1컵,빵가루.소금.청주.후추 적당히 소스-토마토홀1캔(없음 토마토 소스나,생토마토3개로 대체), 크림스프1개(시중에 파는것중 제일 작은것) 양파1개,캔 파인애플3조각,다진마늘1큰술,월계수잎2개 간장4큰술,우스터 소스1/4컵,레드와인1/4컵,스테이크 소스1/4컵(시중에 파는것) 설탕3큰술,맛술3큰술,후춧가루 적당히 싸이드-양배추(소스는 마요네즈+케찹),오이,캔옥수수,오이피클

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1 .고기는 청주,소금,후춧가루를 뿌려 밑간을 해서 15분 정도 재운다.

2 .밑간을한 고기는 밀가루를 골고루 묻혀 한번 흔들어 털어내고

다시 풀어둔 달걀에 적신후 빵가루를 입힌다.

3 .달군 기름에 옷을 입힌 고기를 넣고 중불에서 6~7분 튀긴다.

(중간에 한번 뒤집어 준다)

4 .튀긴 고기는 키친 타올에 올려 기름을 빼둔다.

소스 만들기 1 . 크림스프는 물1컵을 넣고 거품기로 잘 섞어 둔다. 2 .달군팬에 오일 한번 두르고 다진양파와 다진마늘을 넣고 볶는다. 3 .풀어둔 크림스프와 토마토홀을 넣고 저어가며 끓인다. 4 .나머지 소스재료를 모두 넣고 저어가며 중불에서 걸죽해 질때까지 끓인다.